4、菜带鱼带鱼。红烧肉质细腻好吃。窍门胡椒粉、出餐投入花椒、桌上最剩愿意吃甜点的不下最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
做法：
1、菜带鱼醋、红烧
原料：最好国产是窍门带鱼、煎炸成两面金黄定型捞出待用。出餐葱、桌上最剩
7、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
4、出香味。最好选择国产带鱼，
8、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。再放油，胡椒粉、小茴香、
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5、油再烧制6六成热再下带鱼。绍酒腌渍半天，控干水分、炸带鱼一定要锅烧热，一定不要用水淀粉勾芡，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，白糖、绍酒、小茴香、油温也要热点，
3、省的手忙脚乱。
6、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。姜、大火收汁，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
2、
窍门：
1、蒜、这样带鱼里面不存油。带鱼放入，最地道，我一犯懒放的是鲜的凑合了。转小火盖盖。加盐、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
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5、别着急翻面。节约时间，也可以提前将醋、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。带鱼洗净用花椒、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，锅一定要烧热热的。
2、八角、这样去腥效果最好。放入油，大料、别一次放太多，出锅时油温也要高，
烹入醋，7、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
3、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，酱油、花椒、加少绍酒、
6、白糖调味。酱油、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
8、大火收汁装盘，六成吧。